Согласно новому исследованию, человечество проглатывает глоток молока и других молочных продуктов от животных, таких как овцы, козы и коровы, по крайней мере, 9000 лет.
Исследователи сделали это открытие, проанализировав и датировав более 500 доисторических глиняных сосудов, обнаруженных в северном средиземноморском регионе, который включает в себя современные страны Испании, Францию, Италию, Грецию и Турцию. Во время каждого осмотра они искали остатки молока, что указывало на то, что люди употребляли животные молочные продукты.
Ученые также исследовали керамические горшки на предмет остатков животного жира и других доказательств, таких как останки скелета, которые позволяют предположить, что люди неолита забивали домашних животных ради мяса; они исследовали эти костные останки из 82 мест вокруг Средиземного моря, датируемые седьмым-пятым тысячелетиями до нашей эры.
Исследователи считают, что информация о древнем употреблении молочных продуктов и производстве мяса может помочь ученым понять, какие факторы способствовали одомашниванию жвачных животных.
Молочная Королева
Исследователи обнаружили, что молочение было популярно в некоторых, но не во всех районах северного Средиземноморья.
Восточные и западные части северного Средиземноморья, включая части современной Испании, Франции и Турции, обычно практиковали молочение, но северная Греция, по их словам, этого не делала. Скорее, «липиды из горшков и костей животных рассказывают одну и ту же историю: производство мяса было основным видом деятельности, а не молочным», - сказали они.
Новый анализ подтверждает более раннюю работу команды, показывающую, что «употребление молока было сильно регионализировано на Ближнем Востоке в седьмом тысячелетии до нашей эры», - говорят исследователи Мелани Роффет-Сальк и Ричард Эвершед, химики из Университета Бристоля в Соединенном Королевстве. заявление. «Это новое междисциплинарное исследование еще раз подчеркивает существование разнообразного использования продуктов животного происхождения в северном средиземноморском неолите».
Исследователи добавили, что различные ландшафты северного Средиземноморья, вероятно, влияли на то, каких животных одомашнивали неолитические люди.
«Например, пересеченная местность больше подходит для овец и коз, а открытые хорошо поливаемые ландшафты лучше подходят для крупного рогатого скота», - говорят исследователи исследования Розалинда Гиллис и Жан-Дени Винь, археозоологи из Национального центра научных исследований в Национальном научном центре. Музей естественной истории в Париже.
Древнее молоко
Молочение началось с началом сельского хозяйства и, вероятно, помогло ранним фермерам, говорит ведущий исследователь исследования Синтайан Спитери, младший профессор археометрии в Тюбингенском университете в Германии, который проводил анализ остатков в рамках своей докторской степени в области археологии в Йоркский университет в Великобритании.
«Скорее всего, он сыграл важную роль в обеспечении питательным и пригодным для хранения продовольственным продуктом, который смог поддержать ранних фермеров и, следовательно, распространение фермерства в западном Средиземноморье», - сказал Спитери.
Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы убедиться, что люди неолита потребляли молочные продукты. Это может быть достигнуто путем анализа древних человеческих скелетов, сказал исследователь исследования Оливер Крейг, профессор археологии в Университете Йорка.
«Несмотря на этот недостаток, наше исследование показывает, что они, безусловно, использовали молоко, потому что мы нашли органические остатки в горшках, которые они использовали», - сказал Крейг. «Это означает, что они превращают молоко в молочные продукты, такие как йогурт и сыр, чтобы удалить лактозу», которые некоторые люди не могут переваривать, сказал он.
«Мы знаем, что сегодня большая часть населения мира по-прежнему не переносит лактозу, поэтому очень важно знать, в какой момент люди в прошлом подвергались ее воздействию и как долго им пришлось адаптироваться к ней», - сказал Крейг.
