Употребление растительной диеты полезно для вашего здоровья, но некоторые растительные диеты лучше, чем другие, новое исследование, которое охватило почти три десятилетия.
Согласно предыдущему исследованию, большинство предыдущих исследований, в которых рассматривались преимущества использования растительной пищи для здоровья, определяли растительную диету просто как отказ от всех или большинства продуктов животного происхождения. И это исследование, наряду с новым исследованием, показало, что употребление меньшего количества мяса - и больше фруктов, овощей и цельных злаков - может помочь снизить риск сердечных заболеваний.
Но новое исследование показало, что употребление меньшего количества мяса, но также употребление большего количества рафинированных углеводов и употребление сладких напитков может иметь противоположный эффект.
В исследовании, опубликованном сегодня (17 июля) в Журнале Американского колледжа кардиологов, исследователи сначала описали три возможных варианта диеты на растительной основе, а затем посмотрели, насколько хорошо реальные диеты людей соотносятся с каждой версией, и как их здоровье со временем улучшилось. Первая версия была сосредоточена на том, чтобы есть любые растительные продукты и просто сокращать потребление животной пищи. Второй фокусировался на употреблении в пищу здоровых растительных продуктов, таких как цельное зерно, фрукты и овощи; и третья диета была сосредоточена на нездоровых растительных продуктах, таких как рафинированные углеводы, картофель и сладкие напитки.
В ходе исследования исследователи проанализировали данные о рационе питания более чем 166 000 женщин, которые участвовали в исследовании здоровья медсестер и в исследовании здоровья медсестер II, и более 43 000 мужчин из последующего исследования медицинских работников. Все три являются длительными исследованиями, которые собирают информацию о здоровье людей, питании и образе жизни. Новым анализом руководила Амбика Сатия, научный сотрудник Гарвардской школы общественного здравоохранения.
В течение периода наблюдения, который длился до 28 лет, более 8600 человек заболели сердечными заболеваниями.
Исследователи обнаружили, что люди, чьи рационы питания были наиболее близки к общепринятой диете на основе растений, имели на 8 процентов меньше шансов на развитие сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, чьи диеты были наименее похожими.
И когда рационы людей были наиболее похожи на здоровую растительную диету, польза для здоровья сердца была больше: у этих людей вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний была на 25 процентов ниже по сравнению с теми, чья диета была меньше всего похожа на здоровую растительную диету, исследователи нашли.
Нездоровая растительная диета, однако, имела противоположный эффект: те, чьи рационы соответствовали этой схеме, имели на 32% повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с людьми, диеты которых наиболее отличались от этого способа питания.
Проще говоря, результаты показывают, что лучше всего придерживаться диеты, которая не только подчеркивает растительные продукты, такие как цельное зерно, фрукты, овощи и орехи, но также избегает нездоровых растительных продуктов, таких как сладости, рафинированные углеводы и сладкие напитки.
Исследователи отметили, что исследование имело ограничения; например, поскольку данные о рационе людей были самооценками, они могут быть не совсем точными.
