Пословица «пиво перед вином, и вы будете чувствовать себя хорошо, вино перед пивом, и вы будете чувствовать себя странно» не выдерживает научного исследования. Новое исследование показало, что порядок, в котором вы употребляете алкогольные напитки, на самом деле не поможет вам избежать похмелья.
Исследователи пришли к выводу, что употребление слишком большого количества алкоголя любого вида - и в любом порядке - скорее всего, приведет к похмелью.
«Мы не нашли никакой истины в идее, что пить пиво перед вином дает вам более мягкое похмелье, чем наоборот», - заявил в своем заявлении ведущий исследователь Йоран Кёхлинг из университета Виттена / Гердеке в Германии. «Правда в том, что употребление слишком большого количества алкогольных напитков может привести к похмелью».
Исследование опубликовано вчера (7 февраля) в Американском журнале клинического питания.
Ввод пословиц в тест
С медицинской точки зрения не существует способа предотвратить или вылечить похмелье - симптомы головной боли, тошноты и усталости, которые возникают при употреблении слишком большого количества алкоголя. Вместо этого люди иногда полагаются на такие бездоказательные народные высказывания, как «вино перед пивом»; или "виноград или зерно, но никогда не двойня"; или "пиво до ликера, никогда не было хуже". Подобная народная мудрость при заказе вина и пива существует и на других языках, включая немецкий и французский.
Новое исследование проверило эти пословицы. Исследователи приняли на работу 90 здоровых добровольцев в возрасте от 19 до 40 лет, которые согласились снизить потребление алкоголя для науки.
Участники были разделены на три группы. Первая группа потребила около двух с половиной пинт пива (с содержанием алкоголя 5 процентов каждый), а затем четыре больших бокала вина (с содержанием алкоголя 11 процентов каждый). Вторая группа потребляла такое же количество алкоголя, но в обратном порядке (вино следовало за пивом). Третья группа пила только пиво или только вино. Во время питьевого задания участников попросили оценить уровень их восприятия пьянства.
После этого они провели ночь на месте исследования под наблюдением врача. На следующий день участников спросили об их симптомах похмелья; и им дали оценку, основанную на количестве и серьезности тех признаков, таких как жажда, усталость, головная боль, головокружение, тошнота, боль в животе, увеличенная сердечная норма и потеря аппетита.
Неделю спустя участники вернулись на место исследования, чтобы снова выполнить задание по питью, но участники в первой и второй группах были переведены в противоположный порядок употребления алкоголя. (Те, кто пили пиво первыми во время первого посещения, сначала пили вино во время второго визита, и наоборот.) Участники третьей группы, которые пили только пиво в первый визит, пили только вино во второй визит, и наоборот. Таким образом, исследователи могли сравнить реакции каждого человека на предыдущий опыт одного и того же человека. (Другими словами, каждый человек служил своим собственным «контролем».
Исследователи обнаружили, что участники во всех трех группах имели одинаковые оценки похмелья.
«К сожалению, мы обнаружили, что невозможно избежать неизбежного похмелья, просто отдавая предпочтение одному ордеру другому», - говорится в заявлении старшего научного сотрудника доктора Кая Хенселя, старшего научного сотрудника в Кембриджском университете в Соединенном Королевстве. ,
Только два фактора предсказывали серьезность похмелья человека: оценка «воспринятого пьянства» этого человека и рвота человека после выпивки. (Более высокие оценки пьянства и рвоты были связаны с более серьезным похмельным синдромом.)
«Единственный надежный способ предсказать, насколько несчастным вы будете себя чувствовать на следующий день, - это то, насколько вы пьяны и больны. Мы все должны обращать внимание на эти красные флажки, когда пьем», - сказал Кёхлинг.
Исследователи отмечают, что в исследовании использовалось только светлое пиво и белое вино, поэтому неясно, применимы ли результаты к другим видам алкоголя.
