В этот праздничный сезон вы будете считать стакан наполовину полным или наполовину пустым? Ну, это может зависеть от размера стекла. Новое исследование, проведенное в Англии, обнаружило, что за последние три столетия бокалы в Англии увеличились в размерах: от двойного бокала ликера до почти двух стаканов жидкости.
В ходе исследования ученые из Кембриджского университета изучили размер посуды за 300 лет, чтобы выяснить, есть ли какие-либо связи между размером стекла и потреблением алкоголя. Результаты были, можно сказать, разбиты стеклом: с 1700 по 2017 год размер бокалов увеличился почти в семь раз. В последнее время потребление вина также возросло: потребление выросло в четыре раза в период между 1960 и 1980 годами, а затем удвоилось в период между 1980 и 2004 годами.
Но как измерить средний размер рюмки в 1700 году? Для этого исследователи искали повсюду, включая отдел археологии Оксфордского университета, проекты Королевской семьи, а также различные универмаги и каталоги. Они даже проверили eBay. В некоторых случаях были указаны размеры очков, но для более редких и старых моделей они должны были вручную наполнять антиквариат водой, чтобы измерить, сколько они держали.
Измерив более 400 бокалов в Англии в течение трех столетий, исследователи обнаружили, что в 1700 году типичные бокалы содержали в среднем 2,2 унции жидкости (66 миллилитров) жидкости. Это примерно эквивалент двойной порции ликера. К 2017 году, однако, рюмки раздувались, чтобы содержать в среднем 15,2 унции жидкости (449 миллилитров) жидкости - почти 2 чашки - если вы должны были наполнить бокал до самого верха.
Сначала причины увеличения размера были техническими. Определенные достижения - в том числе изобретение хрусталя из свинцового хрусталя (который является менее хрупким), автоматизированное производство и отмена налога на стекло в Великобритании - сделали его более дешевым для производства бокалов большего размера.
Но в конечном счете, самые большие факторы в увеличении размера бокалов могут быть культурными, согласно старшему автору исследования Даме Терезе Марто, психологу и директору Отдела исследований поведения и здоровья в Кембриджском университете. Скорее всего, из-за изменений в «доступности, доступности и маркетинге» вина люди и отрасли стали хотеть и использовать большие глазури.
Американцы также могут быть виноваты (или благодарны) в увеличении размеров английских рюмок: британские производители ссылаются на требования США относительно больших размеров со стороны рынка США в 1990-х годах.
Но заставляет ли вас выпить стакан побольше? Хотя исследователи отметили, что исследование не доказывает причину и следствие, больший размер контейнера для других пищевых продуктов был связан с увеличением потребления, а предыдущие исследования связывали потребление алкоголя и размер чашки.
Причина этого не в том, что люди наливают больше вина с бокалом побольше, сказал Марто в интервью Live Science. Вместо этого восприятие может сыграть свою роль - вы считаете, что меньше пьете с бокалом большего размера - а также удовольствие, поскольку большие бокалы потенциально могут выпустить больше аромата вина.
Марто добавила, что исследование заставило ее заметить увеличение размеров ее собственной стеклянной посуды за последние несколько десятилетий и, как таковое, вернуться к меньшим размерам.
