Для любителей авокадо, которые предпочли бы немного меньше жира в своих любимых фруктах, испанская компания могла бы найти решение: новый сорт авокадо под названием Avocado Light обещает на треть меньше жира, чем авокадо, обычно встречающийся в супермаркетах. Сорт, продаваемый компанией Eurobanan, говорит, что авокадо выращивается в Центральной и Южной Америке, но будет доступно только в Испании. Но как именно вы выращиваете нежирный авокадо?
«Здоровые» авокадо не новы. «Мы выращиваем здесь диетические авокадо уже около 115 лет», - сказал Джонатан Крейн, ученый, занимающийся выращиванием тропических фруктов в Университете Флориды. Это может звучать удивительно для любого, кто купил авокадо Hass с высоким содержанием жира в супермаркете - эти авокадо, которые в основном выращиваются в Калифорнии, как правило, доминируют на рынке. Они также содержат много насыщенных и ненасыщенных жиров.
Но другие сорта авокадо выращиваются, например, во Флориде и включают в себя сорт, продаваемый под названием SlimCado, который имеет тенденцию к снижению содержания жира и калорий и намного больше по размеру, сказал Крейн.
Коричневый, ухабистый авокадо Хасса, зеленые гладкие авокадо, найденные в магазинах Флориды, и сорт Avocado Light от Eurobanan - все это продукты эволюционных и селекционных программ в странах по всему миру, сказал Крейн в интервью Live Science.
«То, что произошло в течение эонов, было то, что три отдельных типа типов развивались, потому что они стали отделенными друг от друга», сказал Крейн.
Деревья авокадо являются коренными жителями Мексики и Центральной Америки. Западно-индийские авокадо, несмотря на свое название, на самом деле родом с тихоокеанского побережья Центральной Америки. Эти деревья авокадо предпочитают теплую, влажную погоду в тропиках и имеют низкое содержание жира. Гватемальские и мексиканские авокадо развились в горной местности и в результате могут переносить более холодные температуры, но они, как правило, содержат больше жиров.
«Когда они приблизятся друг к другу, они будут перекрестно опылять и производить гибриды», - сказал Крейн. Например, авокадо Хасс представляет собой гибрид мексиканского и гватемальского сортов. Авокадо, выращиваемое во Флориде, которая является немного более тропической, чем Южная Калифорния, как правило, является гибридом западно-индийских или западно-индийско-гватемальских сортов. По словам Крейна, европейский сорт, вероятно, также является западно-индийским и гватемальским гибридом, и его выращивание в Центральной и Южной Америке позволит легко выращивать его круглый год.
Такие страны, как Израиль, Южная Африка, Австралия и США, инвестировали в селекционные программы для улучшения существующих сортов авокадо, сказал Крейн. Но, несмотря на программы разведения, сегодня на рынке доминируют сорта, встречающиеся в садах, в том числе авокадо Хасса.
Крейн также отметил, что авокадо Eurobanan не является продуктом генной инженерии. ГМО авокадо не выращивается в коммерческих целях, но редактирование генов может однажды помочь сделать фрукты более устойчивыми к вредителям.
