Антонио Бусалакки руководит Междисциплинарным центром наук о системе Земли Университета Мэриленда и возглавляет Объединенный научный комитет Всемирной программы исследований климата и Совет Национального исследовательского совета по атмосферным наукам и климату. Busalacchi является продвинутым сомелье и сертифицированным преподавателем вин, а также управляет консалтинговой компанией по виноделию и виноградарству VinoVeritas, LLC. Он внес эту статью в LiveScience Голоса экспертов: Op-Ed & Insights.
В не столь отдаленном будущем ваш любимый стиль французского вина может не происходить из его одноименного региона или даже из Франции вообще. Изменение климата меняет условия произрастания в винодельческих регионах, и в ближайшие десятилетия оно изменит вина, произведенные в этих регионах, - в некоторых случаях смещение на север роста сортов винограда, давно связанных с регионами, расположенными дальше на юге.
Изменение климата произведет победителей и проигравших в винодельческих регионах, и для каждого региона это приведет к изменениям в алкоголе, кислоте, сахаре, танинах и цвете, содержащихся в каждом вине.
Мы с моим научным сотрудником Эриком Хаккертом проанализировали воздействие изменения климата на два десятка крупнейших винодельческих регионов мира в Старом и Новом Свете, предоставив снимки того, какими будут условия в середине и конце этого столетия.
Например, несколько шампанских домов уже рассматривают земли в Сассексе и Кенте на юге Англии как потенциальные места для новых виноградников, потому что, поскольку климат нагревает регион, эти районы становятся более гостеприимными для качественного выращивания винограда. Тип почвы в регионе (обратите внимание на белые скалы Дувра) аналогичен меловому субстрату шампанского, а стоимость земли в 30 раз меньше, чем надбавка за гектар во Франции.
В целом, виноградники в более высоких широтах, на больших высотах или в окружении океана выиграют от изменения климата. В этих регионах будет более стабильный вегетационный период и большее количество благоприятных вегетационных дней. Они включают Рейн в Германии, штаты Орегон и Вашингтон в Соединенных Штатах, а также провинцию Мендоса в Аргентине и Новой Зеландии.
Наши исследования показывают, что Бордо и некоторые другие регионы будут страдать от сжатых вегетационных периодов, которые приводят к несбалансированным, слабокислым винам, которые не имеют сложности. Южная Африка и Южная Австралия, вероятно, увидят снижение производства вина из-за сильной засухи. Экстремальные явления, такие как тепловые волны, которые прекращают фотосинтез, и грады, которые могут разрушить годовой объем производства замка в считанные минуты, станут более распространенным явлением.
И в теплых, и в прохладных регионах один результат будет одинаковым: вина потеряют свой традиционный характер. Взятый до крайности, вино с левого берега Бордо может отойти от классических ароматов кедровой сигарной коробки, черной смородины и зеленого перца и больше к полному, богатому, пряно-острому профилю Шатонеф-дю-Пап из Южная Рона.
Учитывая, что большинство виноградных лоз производят фрукты в течение 25–50 лет, виноградари и виноделы должны учитывать долгосрочные перспективы при определении того, что сажать, где сажать и как управлять своими виноградниками. В Старом Свете традиции, возможно, должны измениться со временем, поскольку правила наименования ограничивают ирригацию, практику изготовления вина и сорта винограда, которые могут быть посажены.
Это исследование является частью более широких усилий в Университете Мэриленда (UMD), где мы с коллегами работаем совместно, чтобы понять Землю и ее изменяющийся климат. В рамках этой работы университет имеет крупные исследовательские партнерства с федеральными агентствами в области наук о Земле, климата и энергетики. Наши партнерства включают в себя поддерживаемый Национальным институтом по климату и спутникам при поддержке Национального управления океанических и атмосферных исследований; долгосрочное соглашение о сотрудничестве между Междисциплинарным центром наук о системе Земли UMD и Центром космических полетов НАСА / Годдарда; и Объединенный исследовательский институт глобальных изменений, партнерство между UMD и Тихоокеанской северо-западной национальной лабораторией Министерства энергетики.
Воздействие изменения климата на мировое виноградарство - это лишь один пример того, как климат прошлого больше не является прологом для будущего. Потепление планеты затронет ряд областей общества и ключевых секторов экономики за пределами сельского хозяйства, включая здоровье человека, национальную безопасность, гидроэнергетику и транспорт, и многие другие.
Чтобы помочь отдельным лицам, учреждениям, отраслям и правительствам в эффективном планировании и реагировании на последствия изменения климата, инициатива UMD «Информация о климате: реагирование на потребности пользователей» (CIRUN) налаживает различные партнерские отношения между учеными-климатологами, поведенческими и социальными учеными, инженерами, учеными в области сельского хозяйства, эксперты в области общественного здравоохранения и управления рисками, а также лица, принимающие решения в частном и государственном секторах.
Приспособления в выращивании винограда и виноделии представляют собой лишь некоторые из многих изменений, которые мир должен будет сделать в результате потепления планеты. Однако эти эффекты виноградарства показывают, что изменение климата не является абстрактным понятием. Скорее всего, таким образом, что мир, возможно, не оценил бы, глобальное потепление, вероятно, окажет влияние на культуру и образ жизни во многих странах.
Выраженные взгляды принадлежат автору и не обязательно отражают взгляды издателя. Эта статья была первоначально опубликована на LiveScience.com.
