В сквоше не было ничего необычного - только немного горький вкус. Но все изменилось, когда две женщины во Франции начали терять волосы.
Женщины не знали друг друга и не получали сквош от одного и того же продавца. Тем не менее, они оба разработали так называемое отравление кукурбитом или «синдром токсического сквоша», согласно новому отчету о двух случаях, опубликованном сегодня (28 марта) в журнале JAMA Dermatology.
В одном из случаев у женщины и ее семьи появились симптомы пищевого отравления - тошнота, рвота и диарея - спустя несколько часов после употребления тыквенного супа с горьким вкусом. Примерно через неделю у женщины произошла значительная потеря волос, которая затронула большую часть ее кожи головы, но никто из членов ее семьи не потерял свои волосы.
Во втором случае у другой женщины была сильная рвота примерно через час после еды сквоша с горьким вкусом, но никто, кто ел этот овощ, не заболел. Примерно через три недели она потеряла огромное количество волос с головы, подмышек и лобка.
Горький сквош
Как выясняется, некоторые представители семейства тыквенных - которые включают тыкву, тыкву, дыню и огурцы - могут производить группу химических веществ, известных как кукурбитацины. Эти химические вещества не только имеют горький вкус, но также могут оказывать токсическое воздействие на клетки человека.
Обычно фермеры выращивают эти растения, чтобы получить мало или совсем не кукурбитацинов, потому что людям не нравится горький вкус. Но в некоторых ситуациях, например, когда происходит случайное перекрестное опыление сельскохозяйственных культур или когда растения растут в дикой природе, некоторые сорта могут содержать большое количество химических веществ. Это создает потенциально токсичную пищу с горьким вкусом.
Проблема, однако, состоит в том, что овощ с горьким вкусом выглядит ничем не отличающимся от нормального, и человек не может сказать разницу, пока он не откусит кусочек.
Синдром токсического сквоша
Хотя это редко, другие случаи отравления кукурбитом были описаны в медицинской литературе; в этих случаях у людей развилось пищевое отравление после употребления тыквы с горьким вкусом, цуккини и других тыкв, согласно новому отчету. Но это первые два зарегистрированных случая, связывающих употребление тыкв с горьким вкусом с выпадением волос, по словам автора отчета, доктора Филиппа Ассули, дерматолога в больнице Сен-Луи в Париже.
Ассули писал, что он подозревает, что токсичные соединения в растении оказывают такое же воздействие на волосяные фолликулы, как и некоторые химиопрепараты, что может привести к временной потере волос.
Но поскольку выпадение волос является совершенно новым наблюдением, которое потенциально связано с воздействием кукурбитацинов, неясно, почему это произошло в этих случаях, сказал д-р Зейн Горовиц, токсиколог и медицинский директор Орегонского центра по отравлению в Портленде, который не был участвует в деле. Горовиц отметил, что отравление кукурбитом является очень редким синдромом, и связанный с ним токсин изучен недостаточно.
В 2012 году врачи отделения неотложной помощи в Университете здравоохранения и науки штата Орегон увидели двух пациентов с синдромом токсического сквоша, оба из которых съели сквош из домашнего сада. Затем врачи просмотрели записи из токсикологических центров штата Орегон и Вашингтон и выявили около 17 других случаев отравления кукурбитами, имевших место в течение 12 лет.
В более недавнем обзоре, опубликованном в январе 2018 года в Журнале клинической токсикологии, французский токсикологический центр сообщил о более чем 350 случаях пищевого отравления, связанного с сквошем с горьким вкусом, который произошел в период между 2012 и 2016 годами. Около 56 процентов из этих случаев были связаны Сквош куплен в магазине, и в 26 процентах случаев, согласно выводам, овощи поступали из домашнего сада.
Любители сквоша должны знать, что, если они едят один из этих популярных овощей и он имеет горький вкус, они должны немедленно прекратить его есть, сказал Горовиц в интервью Live Science. Во всех этих отчетах о случаях ясно, что высокий уровень токсинов делает овощи горькими на вкус, и эти высокие уровни токсинов могут подвергать человека наибольшему риску появления симптомов, сказал он.
Что касается двух француженок, которые потеряли свои волосы, волосы на голове женщины, которая ела тыквенный суп, отрастали менее чем на 1 дюйм (2 сантиметра) через два месяца после инцидента. У второй женщины отросли короткие волосы, более 2 дюймов (6 см), на большинстве областей ее кожи головы шесть месяцев спустя.
