Нужен стимул есть здоровее? Новое исследование предполагает, что люди, которые вносят в свой рацион даже небольшие изменения, чтобы сделать его более здоровым со временем, могут жить дольше.
Исследователи обнаружили, что увеличение показателей качества питания на 20 процентов было связано с уменьшением риска смерти человека от любой причины в течение 12 лет на 8-17 процентов, согласно данным, опубликованным сегодня (12 июля) в медицинском журнале Новой Англии. «Повышение качества диеты на 20 процентов» означает, например, что у человека было увеличение на 22 из возможных 110 баллов в одной из объективных оценок диеты, использованных в исследовании.
С практической точки зрения, увеличение показателя качества диеты на 20 процентов может быть достигнуто путем замены одной порции мяса, что составляет 4 унции красного мяса или 1,5 унции обработанного мяса, на одну ежедневную порцию орехов (примерно горстка ) или бобовые (около одной столовой ложки арахисового масла), сказал Мерседес Сотос-Прието, ведущий автор исследования и доцент кафедры науки о пищевых продуктах и питании в Университете Огайо в Афинах, штат Огайо.
Эти результаты согласуются с результатами предыдущих исследований, которые показали связь между более высокими показателями качества питания и снижением риска смерти от любой причины в течение данного периода на 17–26 процентов.
Но не у всех есть мотивы изменить свои привычки в еде. Данные также показали, что, когда качество диеты участников ухудшалось в течение периода исследования, у них было на 6-12 процентов больше шансов умереть в течение 12-летнего периода, чем у участников, качество диеты которых не изменилось.
Результаты подчеркивают концепцию, что умеренное улучшение качества диеты со временем может значительно снизить риск смерти, сказал Сотос-Прието, который также является приглашенным ученым в Гарварде Т.Х. Школа общественного здравоохранения Чана в Бостоне. И наоборот, ухудшение качества питания может увеличить риск смертности, сказала она.
Для исследования исследователи проанализировали данные примерно от 48 000 женщин в возрасте от 30 до 55 лет и около 26 000 мужчин в возрасте от 40 до 75 лет. Все женщины были участниками исследования здоровья медсестер, а мужчины были зачислены в программу «Следование медицинским работникам». Учиться. Оба являются длительными исследованиями, изучающими факторы риска хронических заболеваний.
Все участники заполнили полную анкету в начале исследования и каждые четыре года в течение 12-летнего периода. В этом вопроснике каждому участнику было предложено указать, как часто в среднем они употребляли определенные продукты в течение прошлого года.
Исследователи сравнили данные из вопросника каждого участника, чтобы увидеть, как они соотносятся с тремя планами здорового питания, рекомендованными Американским руководством по питанию 2015 года. Используя эту информацию, они рассчитали три балла диеты, причем более высокие баллы указывали на то, что рацион человека более точно соответствовал продуктам, рекомендованным каждым режимом питания.
Одним из оцененных планов был Альтернативный индекс здорового питания, который состоит из продуктов и питательных веществ, которые могут снизить риск хронических заболеваний. Второй была Альтернативная средиземноморская диета, стиль питания, который подчеркивает фрукты, овощи, орехи, бобы, зерновые, рыбу и оливковое масло. Третьим был диетический подход к диете, который рекомендуется для снижения кровяного давления.
Здоровое питание
Предыдущие исследования установили, что соблюдение любого из этих трех режимов здорового питания связано с пользой для здоровья, но ни одно из этих более ранних исследований не рассматривало то, что происходит, когда люди меняли качество своего рациона с течением времени, в отношении их последующего риска смерти, Сотос. Прието рассказал Live Science.
Согласно полученным данным, около 6000 женщин и около 4000 мужчин в исследовании умерли за 12-летний период.
Затем исследователи изучили взаимосвязь между изменениями трех показателей качества питания, которые они рассчитывали для каждого участника, и риском смерти. Но они приняли во внимание другие факторы, которые могут повлиять на здоровье человека, такие как возраст, вес, курение, физическая активность и история болезни.
Анализ также показал, что участники, которые придерживались высококачественной диеты в течение всех 12 лет, имели риск смерти на 9–14 процентов ниже по сравнению с участниками, у которых неизменно низкие показатели диеты в течение этого периода.
Среди трех планов здорового питания ни одна модель не оказалась лучшим планом снижения уровня смертности. Однако, в то время как Альтернативный индекс здорового питания и Альтернативная средиземноморская диета были связаны с уменьшением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта на 7-15 процентов, диета DASH не была связана с каким-либо снижением этих рисков, показало исследование.
Исследователи подозревают, что, в отличие от двух других режимов питания, диета DASH не включает рекомендации по включению рыбы или других продуктов, богатых омега-3 жирами или умеренным потреблением алкоголя, - две стратегии, которые могут уменьшить сердечно-сосудистые заболевания.
По словам Сотос-Прието, людям не обязательно придерживаться единого диетического плана для достижения здорового режима питания. По ее словам, основными элементами здоровой диеты являются повышенное потребление фруктов, овощей, цельного зерна, орехов и бобов, а также меньшее потребление красного и обработанного мяса, подслащенных сахаром напитков и рафинированных зерновых, таких как белый рис и мука.
