Смерть от перца чили, возможно, не является обычным способом умереть, но для несчастных душ это, безусловно, возможность достаточно приключений, чтобы попробовать Дыхание Дракона, новый самый горячий перец в городе.
Майк Смит, владелец завода Томса Смита в Великобритании, разработал рекордный перец с исследователями из Ноттингемского университета. Однако он не рекомендует перец для еды, потому что это может быть последнее, что человек когда-либо пробовал.
Так как именно острые перцы, такие как «Дыхание дракона», калечат или убивают тех, кто пытается их съесть? Давайте начнем с острой характеристики перца: «Дыхание Дракона» настолько острое, оно измеряет 2,48 миллиона тепловых единиц по шкале Сковилла, измеряя концентрацию капсаицина, химического вещества, которое выделяет то, что люди испытывают при ощущении пряного тепла, когда они кусают его. перец чили. «Дыхание дракона» горячее, чем нынешний рекордсмен, «Жнец Каролины», который упаковывает в среднем 1,6 миллиона тепловых единиц Сковилла, а также американские военные перцовые баллончики, которые по шкале Сковилла поражают около 2 миллионов, по данным Daily Post.
По сравнению с перцем хабанеро, он довольно мягкий - около 350 000 тепловых единиц Scoville, как и перец халапеньо, который регистрирует до 8000 тепловых единиц, согласно сайту PepperScale, посвященному горячему перцу. PepperScale сообщает, что у болгарских перцев есть рецессивный ген, который останавливает производство капсаицина, поэтому у них нет единиц тепла.
«Дыхание дракона», напротив, настолько мощно, что его можно будет хранить в запечатанном контейнере, когда он будет выставлен на выставке цветов в Челси с 23 по 27 мая в Лондоне, сообщает Daily Post.
«Я попробовал это на кончике моего языка, и он просто горел и горел», - сказал Смит Daily Post. «Я выплюнул это примерно через 10 секунд».
Пряный хаос
По словам Пола Босланда, профессора садоводства в Университете штата Нью-Мексико и директора Института чилийского перца, когда смельчак, такой как Смит, ест исключительно острый перец, первым ощущением обычно является онемение рта.
«То, что происходит, заключается в том, что ваши рецепторы во рту посылают в мозг сигнал о том, что есть боль, и она находится в форме жара или жара, и поэтому ваш мозг вырабатывает эндорфины, чтобы блокировать эту боль», - сказал Босланд Live Science ранее.
Тем не менее, необычайно острый перец выходит за рамки затупления рта. По словам Босланда, когда едят эти крайние примеры, тело раздувает наполненные жидкостью «воздушные шарики» или пузыри в областях, подверженных воздействию концентрированного капсаицина, включая рот и (при проглатывании) горло. Эти волдыри могут помочь поглотить тепло капсаицина.
«Тело ощущает ожог, и он жертвует верхним слоем клеток, чтобы сказать:« Хорошо, теперь они умрут, чтобы не дать жару проникнуть дальше в тело », - сказал Босланд.
Некоторые перцы, такие как «Дыхание дракона», настолько горячие, что даже пузыри не содержат тепла. Скорее, их капсаицин проникает в пузырьки и продолжает активировать рецепторы на нервных окончаниях под ними, что может привести к болезненному ощущению жжения, которое длится не менее 20 минут, сказал Босланд.
В некоторых случаях люди рвут перец, как это сделал один 47-летний мужчина из Калифорнии, который ел гамбургер с пюре из призрачного перца, согласно отчету 2016 года в журнале Emergency Medicine. Живая наука сообщила, что у человека была сильная рвота, он разорвал пищевод и нуждался в медицинской помощи.
Иммунная система может перейти на повышенную передачу, если капсаицин слишком концентрирован. Это потому, что рецепторы TRPV1 - белки на нервных окончаниях, которые обнаруживают тепло, - активируются капсаицином и ошибочно интерпретируют капсаицин как сигнал сильной жары, сообщала Live Science ранее. Эта ошибка может послать защиту от ожогов тела через крышу.
В некоторых случаях употребление острого перца может привести к анафилактическому шоку, сильным ожогам и даже к закрытию дыхательных путей человека, которые могут быть смертельными, если их не лечить, согласно Посту.
Однако Смит не собирался, чтобы «Дыхание дракона» было частью трапезы. Вместо этого он вырастил его, чтобы его можно было использовать в качестве местного обезболивающего средства для людей, страдающих аллергией на обычный анестетик.
