АТЛАНТА - Употребление в пищу цельного зерна и злаков может снизить риск развития рака печени.
Это согласно результатам, представленным во вторник (1 апреля) здесь, на ежегодном собрании Американской ассоциации исследований рака (AACR).
Употребление в пищу продуктов, богатых цельными зернами и пищевыми волокнами, было связано с многочисленными преимуществами для здоровья, в том числе с низким риском инсулинорезистентности, высоким уровнем инсулина в крови и воспалением в организме - все это факторы риска развития гепатоцеллюлярной карциномы, наиболее распространенный тип рака печени.
Имея это в виду, группа исследователей решила выяснить, существует ли связь между потреблением большего количества зерна и клетчатки и риском развития рака печени. Для этого они использовали два больших набора данных в США: исследование здоровья медсестер, которое началось в 1976 году и охватывало всех женщин, и последующее исследование медицинских работников, исследование, проведенное исключительно для мужчин, которое началось в 1986 году.
Каждые четыре года или около того в течение 32 лет участники исследования заполняли анкету о своих диетических привычках. За этот промежуток времени у 141 из более чем 125 000 участников была диагностирована гепатоцеллюлярная карцинома.
«Мы наблюдали, что более высокое потребление цельного зерна было связано с более низким риском гепатоцеллюлярной карциномы», по сравнению с более низким потреблением цельного зерна, старший автор исследования доктор Сюехонг Чжан, доцент медицины в Гарвардской медицинской школе и ассоциированный эпидемиолог в Бригаме и Женская больница в Бостоне говорит во время беседы об исследовании.
Но исследователи также обнаружили, что определенные части цельного зерна могут быть связаны с уменьшенным риском, добавил Чжан.
Цельное зерно - это семя, состоящее из трех основных частей: отруби, которые являются внешним слоем; эндосперм, который является средним слоем; и зародыш, который является ядром семени. Очищенные зерна, такие как белая мука, белый хлеб и белый рис, представляют собой цельные зерна, которые были обработаны для удаления отрубей и микробов.
То, что осталось - эндосперм - содержит некоторые белки и витамины, однако в основном оно состоит из крахмалистых углеводов. По словам Чжана, отруби и зародыши содержат важные питательные вещества, такие как витамины, минералы, фитохимические вещества и полезные жиры.
Исследователи обнаружили, что, по сравнению с употреблением меньшего количества отрубей, употребление в пищу большего количества отрубей, в частности, было связано с более низким риском гепатоцеллюлярной карциномы (но это открытие не достигло статистической значимости). Тем не менее, они не обнаружили никакой связи с употреблением большего количества бактерий. Они также обнаружили, что потребление большего количества клетчатки из зерна было связано с более низким риском развития рака, по сравнению с меньшим количеством клетчатки (опять же, это открытие не достигло статистической значимости). Но они не обнаружили никакой связи с потреблением большего количества фруктов или овощей, которые также содержат клетчатку.
Поскольку гепатитные инфекции являются фактором риска развития рака печени, исследователи также изучили, что произошло, когда они исключили людей, у которых был гепатит, и обнаружили схожие ассоциации.
Тем не менее, Чжан отметил несколько ограничений исследования: у исследователей не было информации о гепатите для некоторых людей, и поскольку данные были собраны с помощью опросов, данные могли быть неверными.
Кроме того, 95 процентов населения исследования были белыми. «Может ли результат быть обобщенным для других групп, требует дальнейшего изучения», - сказал он.
Результаты еще не были опубликованы в рецензируемом журнале.
