Продолжающееся правительственное закрытие приостановило некоторые проверки безопасности пищевых продуктов, но это не обязательно означает, что ваш салат или суши кушать опаснее, чем раньше.
В среду (9 января) комиссар Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США доктор Скотт Готтлиб заявил в Твиттере, что из-за остановки FDA отложило свои обычные проверки внутренних пищевых объектов. Агентство обычно проводит около 8400 регулярных проверок пищевых продуктов в год, и за прошедшую неделю могло быть «несколько десятков» проверок, которые не состоялись из-за остановки, написал Готтлиб в Твиттере.
Хотя задержки проверки FDA определенно не помогают с безопасностью пищевых продуктов, важно иметь в виду, что агентство является лишь одной из многих организаций, которые помогают обеспечить безопасность пищевых продуктов - есть другие федеральные, региональные и местные агентства, которые еще не были затронуты отключение.
Отмена инспекций пищевых продуктов FDA «на мой взгляд, не очень хорошая вещь», - сказал Бенджамин Чепмен, доцент и специалист по безопасности пищевых продуктов в Университете штата Северная Каролина. Но Чепмен добавил, что сейчас он считает, что еда на американских столах, вероятно, так же безопасна, как и до закрытия.
«Инспекции - это только часть загадки системы безопасности пищевых продуктов», - сказал Чепмен в интервью Live Science. Другие организации, включая пищевую промышленность, а также штат и местные жители, "делают все возможное, чтобы обеспечить максимальную безопасность". Однако, если бы остановка длилась месяцы или годы, «инфраструктура и поддержка пищевой промышленности могли бы начать влиять на безопасность продуктов, которые мы едим».
Пищевые инспекции
В федеральном правительстве FDA и Министерство сельского хозяйства США (USDA) осуществляют надзор за безопасностью пищевых продуктов в стране. Министерство сельского хозяйства США проверяет пищевые предприятия, которые обрабатывают мясо, птицу и некоторые яичные продукты, в то время как FDA проверяет все другие продукты питания - от сырых продуктов до упакованных продуктов. Во время остановки сотрудники USDA все еще проводят инспекции мясных, птицеводческих и яичных предприятий, хотя, по словам Vox, этим работникам не платят.
FDA также все еще проводит инспекции импортных продуктов питания, сказал Готтлиб. Внутренние инспекции продуктов питания были отложены, но, по словам Готлиба, агентство планирует возобновить инспекцию объектов питания «высокого риска» уже на следующей неделе. По словам Готтлиба, продукты с высоким риском составляют около трети всех проверок FDA и включают такие продукты, как свежие фрукты и овощи, готовые салаты, мягкие сыры и морепродукты.
Но подавляющее большинство проверок пищевых продуктов, проводимых в США, проводятся государственными служащими, сказал Чепмен. «На национальном уровне существуют сотни тысяч проверенных государством объектов питания», - сказал Чепмен.
Действительно, FDA может проверять только небольшую часть пищевых предприятий США. Хелена Боттемиллер Эвич, старший репортер по продовольствию и сельскому хозяйству в «Политико», отметила в Твиттере, что, хотя FDA обычно проверяет около 50 объектов питания высокого риска в неделю, в стране существует более 20 000 таких учреждений.
Чепмен также сказал, что еда, приготовленная в ресторанах и в продуктовых магазинах, регулируется на государственном и местном уровне.
И хотя неясно, насколько именно остановка повлияла на риск людей, связанных с болезнями пищевого происхождения, за последнюю неделю, ситуация сказывается на действиях, предпринимаемых работниками службы безопасности пищевых продуктов на уровне штатов и на местном уровне, сказал Чепмен.
Например, государственные и местные служащие по безопасности пищевых продуктов часто консультируются и сотрудничают с федеральными экспертами по многим проектам, чтобы сделать пищу более безопасной. «Из того, что я понимаю, многие из этих действий находятся в подвешенном состоянии», сказал Чепмен.
Чепмен добавил, что управление отзывами продуктов питания на уровне штата стало более утомительным, поскольку число федеральных сотрудников, доступных для ответов на вопросы государственных органов, было сокращено. «Итак, то, что могло занять несколько минут, прежде чем отключение заняло бы часы или дни. Это может задержать удаление рынка, что не очень хорошо», - сказал Чепмен.
