Сначала было много углеводов, потом было мало углеводов, а теперь есть ... средний углевод?
Это может показаться не таким сексуальным, но потребление углеводов в умеренных количествах может быть лучшим для увеличения продолжительности жизни, говорится в большом новом исследовании.
Исследование, в котором участвовало более 15 000 американцев, которые отслеживались в течение четверти века, показало, что те, кто придерживался диеты с низким содержанием углеводов (с менее чем 40 процентами ежедневных калорий, поступающих из углеводов) или диеты с высоким содержанием углеводов (с более 70 процентов ежедневных калорий, поступающих с углеводами), были более склонны к смерти в течение периода исследования по сравнению с теми, кто придерживался умеренно-углеводной диеты, при этом от 50 до 55 процентов их калорий приходилось на углеводы.
Например, основываясь на результатах, исследователи подсчитали, что с 50 лет люди, которые придерживались диеты с умеренным содержанием углеводов, имели ожидаемую продолжительность жизни примерно на четыре года дольше, чем те, кто принимал диету с очень низким содержанием углеводов (со средней продолжительностью жизни ожидаемая продолжительность жизни 83 года для потребителей с низким содержанием углеводов против 79 лет для потребителей с низким содержанием углеводов).
Но это не было плохой новостью для людей, соблюдающих диету с низким содержанием углеводов. Во второй части исследования, опубликованной сегодня (16 августа) в журнале The Lancet Public Health, исследователи изучили эффект замены углеводов белками и жирами животного или растительного происхождения. Они обнаружили, что низкоуглеводные диеты, в которых принимали участие люди, потребляющие животные белки и жиры, были связаны с более высоким риском ранней смерти, а низкоуглеводные диеты, в которых принимали участие люди, потребляющие растительные белки и жиры, были связаны со сниженным риском ранней смерти. смерть.
«Низкоуглеводные диеты, которые заменяют углеводы белком или жиром, приобретают все большую популярность в качестве стратегии снижения веса и здоровья», - сказала в своем выступлении ведущий исследователь д-р Сара Зайдельманн, научный сотрудник в области сердечно-сосудистой медицины в Бригаме и женской больнице в Бостоне. заявление. «Однако наши данные свидетельствуют о том, что низкоуглеводные диеты на животных, которые распространены в Северной Америке и Европе, могут быть связаны с более короткой общей продолжительностью жизни».
Тем не менее, Зайдельманн сказал, что «если человек решит придерживаться диеты с низким содержанием углеводов, то замена углеводов на большее количество растительных жиров и белков может действительно способствовать здоровому старению в долгосрочной перспективе».
Углеводы и долголетие
Многочисленные исследования показали, что низкоуглеводные диеты могут помочь людям сбросить вес в краткосрочной перспективе; но долгосрочные последствия этого для здоровья менее очевидны.
В новом исследовании исследователи изучили информацию о почти 15 500 взрослых в возрасте от 45 до 64 лет из четырех общин в Северной Каролине, Миссисипи, Миннесоте и Мэриленде. В начале исследования в конце 1980-х годов и снова через шесть лет участники завершили опросы о типах продуктов, которые они ели и как часто.
За участниками наблюдали около 25 лет, в течение которых погибло 6 283 человека.
Исследователи обнаружили, что связь между потреблением углеводов и продолжительностью жизни была U-образной; Это означает, что в ходе исследования диеты с низким и высоким содержанием углеводов были связаны с более высоким риском смерти, в то время как диеты с умеренным содержанием углеводов были связаны с более низким риском смерти.
Затем исследователи извлекли данные из семи других исследований, а также из своего собственного исследования, чтобы провести отдельный анализ с участием более 432 000 человек в 20 странах. Этот анализ подтвердил более ранние выводы исследователей: диеты с низким и высоким содержанием углеводов были связаны с 20-процентным увеличением риска смерти во время исследования по сравнению с рационами с умеренным содержанием углеводов.
Но анализ также показал, что при низкоуглеводных диетах важен источник белков и жиров. Диеты, которые включали замену углеводов белками и жирами из животных источников, включая говядину, баранину, свинину, курицу и сыр, были связаны с более высоким риском смерти. Напротив, диеты, которые включали замену углеводов белками и жирами из растительных источников, таких как овощи, бобовые и орехи, были связаны с более низким риском смерти.
Изучите предостережения
Исследователи отметили, что их исследование только обнаружило связь и не доказало, что диеты с низким или высоким содержанием углеводов были причиной увеличения риска ранней смерти. Более того, в исследовании оценивались рационы людей только в два момента времени, и вполне возможно, что рационы участников могли измениться в течение 25-летнего исследования, что могло повлиять на результаты.
Несмотря на эти ограничения, U-образная связь между диетой и результатами для здоровья кажется логичной, потому что «необходимые питательные вещества должны потребляться выше минимального уровня, чтобы избежать дефицита, и ниже максимального уровня, чтобы избежать токсичности», доктор Эндрю Менте и доктор Салим Юсуф из Университета МакМастер и Исследовательского института здоровья населения в Гамильтоне, Канада, написал комментарий, сопровождающий исследование. Другими словами, «сладкое место». (Mente и Yusuf не были вовлечены в новое исследование.)
«Исходя из этих принципов, умеренное потребление углеводов… вероятно, будет более подходящим для населения в целом, чем очень низкое или очень высокое потребление. Это будет означать в целом сбалансированную диету, которая включает фрукты, овощи, бобовые, цельные зерна орехи, рыба, молочные продукты и необработанное мясо - все в меру », - писали Менте и Юсуф.
Тем не менее, в комментарии содержится призыв к проведению дополнительных исследований, в которых рассматривается влияние потребления углеводов на определенные биомаркеры; а также исследования, которые случайным образом назначают людей следовать определенным диетическим схемам, а не фокусироваться на конкретных питательных веществах.
