Новый отчет делит любителей кофе на три группы в зависимости от того, как их организм реагирует на кофеин.
Но как любителям кофеина интересно выяснить, в какую группу они попадают, не все эксперты согласны с четкими выводами доклада.
Членами ISIC являются несколько европейских кофейных компаний, в том числе Nestlé.
Согласно отчету, версии гена различаются у разных людей, и эти генетические различия делят популяцию на две группы: «быстрые метаболизаторы» и «медленные метаболизаторы». В группе быстрого приготовления кофеин распадается быстрее, чем в группе медленного, и, следовательно, эффекты кофеина для этой группы не сохраняются так долго, говорится в отчете.
J.W. Лангер, преподаватель клинической фармакологии в Университете Копенгагена и автор доклада, утверждает, что эти быстрые метаболизаторы могут пить «несколько чашек кофе в день», потому что их тела могут быстро выводить кофеин из их систем. Но для медленных метаболизаторов кофеин остается в организме дольше, поэтому «физиологические эффекты кофеина длятся дольше и более выражены», сказал Лангер. Таким образом, в докладе рекомендуются более низкие дозы кофеина для этой группы.
Но откуда взялась третья группа?
«У вас есть гены для ферментов печени, но вы также должны учитывать, как кофе влияет на мозг», - сказал Лангер в интервью Live Science.
Вот тут-то и появляется аденозин, нейротрансмиттер. Аденозин связывается с аденозиновыми рецепторами, что приводит к ощущению усталости. Но кофеин также может связываться с этими рецепторами, блокируя аденозин от связывания и, в свою очередь, предотвращая усталость и повышая бдительность.
Как и в случае с ферментом печени, ответственным за расщепление кофеина, существуют генетические различия в генах, которые продуцируют рецептор аденозина, согласно отчету. Эти изменения, наряду с изменениями в ферментах, «объединяются в три группы чувствительности к кофеину: высокую, регулярную и низкую», сказал Лангер. (В группу с низкой чувствительностью входят «быстрые метаболизаторы», в то время как в группу с высокой чувствительностью входят «медленные метаболизаторы».)
В докладе говорится, что, поскольку люди, как правило, потребляют «количество кофеина, с которым они чувствуют себя комфортно», их уровни потребления основаны на «механизмах саморегуляции, коренящихся в генетической структуре человека». В свою очередь, в докладе рекомендуется, чтобы те, у кого высокая чувствительность, употребляли кофеин в небольших количествах, и говорили, что люди с регулярной чувствительностью будут «безопасными и без проблем» при «умеренном потреблении кофеина 5 чашек в день». (Однако неясно, имелось ли в докладе конкретное отношение к 8 унциям кофе как к чашке или к более разговорному определению; в Европе кофе обычно подают в чашках меньшего размера, чем в США.)
Проблемы с кофеином остаются
Но новый доклад не был полностью принят научным сообществом. Нэнси Гест, диетолог и исследователь из Университета Торонто, который не был связан с новым докладом, сказал, что он в значительной степени вводит в заблуждение.
«Суть этого отчета в том, что вы пьете столько кофе, сколько вам удобно, и с вами все будет в порядке», - сказал гость Live Science. «Это сообщение о возвращении домой не основано ни на каких реальных доказательствах, и этот отчет свободно пропагандирует потребление кофе без учета каких-либо рисков».
По словам Гостя, термин «чувствительность» не является точным описанием, поскольку предполагает, что люди могут «ощущать эффекты потребления кофеина», включая возможность «повышенного риска сердечного приступа, высокого кровяного давления и снижения выносливости».
Лангер, однако, сказал, что он определяет чувствительность как «то, что вы чувствуете, когда пьете кофе», и надеется, что этот отчет поможет людям осознать, что «каждый является уникальным любителем кофе».
Он также предостерег от употребления чрезмерного количества кофе для достижения эффекта от кофеина, заявив, что хотя людям с «низкой чувствительностью» может понадобиться больше кофеина, чтобы ощутить эффект, существуют потенциальные негативные последствия.
Эти негативные эффекты включают в основном «приступы тревоги и паники», особенно если вы чувствительны к кофеину, сказал Лангер, но эти чувствительные люди находятся в «меньшинстве».
Гость подчеркнул, что «дрожь» - это лишь верхушка айсберга, когда речь заходит о негативном воздействии кофеина.
Она также отметила, что в отчете есть неточности и что данный совет следует принимать с недоверием. Например, в то время как в отчете говорится, что беременные женщины должны ограничить потребление кофеина до 200 миллиграммов (мг), Гость сказал, что нулевое потребление кофеина является самым безопасным. (Американский колледж акушеров и гинекологов, однако, поддерживает ограничение в 200 мг.)
Гость также опроверг «умеренные» пять чашек кофе в день, заявив, что такие уровни потребления следует тщательно продумать.
Более того, хотя в докладе говорится, что потребление кофе может оказывать профилактическое воздействие на болезнь Паркинсона, эти сообщения были недавно оспорены, сказал Гость.
