Миллионы американцев ежегодно сталкиваются с проблемой пищевого отравления, и в новом отчете рассматриваются некоторые из наиболее распространенных микробов, от которых люди заболевали в 2017 году.
В отчете, опубликованном вчера (22 марта) Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC), проанализирована информация из базы данных, которая отслеживает случаи пищевых отравлений в 10 лабораториях по всей территории США и охватывает 49 миллионов человек. Исследователи искали девять патогенных микроорганизмов, которые обычно передаются через пищу, в том числе семь видов бактерий и два типа паразитов.
Наиболее распространенным источником болезней пищевого происхождения было Campylobacter, бактерия, которая часто встречается в сырой домашней птице. Было около 19 Campylobacter Согласно отчету, в 2017 году на 100 000 человек пришлось несколько случаев заражения.
Вторым по распространенности зародышем был сальмонелла, что вызвало около 16 инфекций на 100 000 человек, а затем Shigella и токсины, производящие шига Кишечная палочка (STEC), каждая из которых вызывала около 4 инфекций на 100 000 человек.
Произошло 10-процентное увеличение скорости Campylobacter В докладе отмечается, что в 2017 году по сравнению с 2014–2016 годами число случаев инфицирования STEC увеличилось на 28%. Тем не менее, некоторые из этих повышений могли быть связаны с использованием сравнительно нового типа лабораторных тестов, называемых независимыми от культуры диагностическими тестами, которые позволяют исследователям проверять пищевые патогены путем поиска белков или генетического материала, связанного с патогенами, а не чем выращивать микробы в лабораторных блюдах. Эти тесты могут обнаружить бактерии и другие патогенные микроорганизмы легче, чем старые тесты, и используются все чаще и чаще, говорится в отчете.
Но исследователи увидели 35-процентное снижение числа случаев Кишечная палочка O157, тип STEC, в 2017 году по сравнению с 2006-2008 годами, который отражает падение Кишечная палочка В отчете говорится, что в том же периоде в говяжьем фарше было обнаружено O157 микробов.
Общий показатель сальмонелла В 2017 году число случаев заражения было примерно таким же, как и в 2014–2016 годах, однако число случаев заражения двумя конкретными штаммами сальмонеллаТифимуриум и Гейдельберг. Это снижение может быть отчасти связано с мерами по вакцинации цыплят против этих штаммов сальмонелла, а также другие меры по предотвращению загрязнения мясных продуктов, говорится в сообщении.
Исследователи пришли к выводу, что «необходимы дополнительные меры контроля» для предотвращения болезней пищевого происхождения, включая, возможно, «новые или пересмотренные стандарты производительности мяса и птицы, а также усиленное обучение и руководство для персонала отрасли и инспекций».
По оценкам CDC, 48 миллионов человек в Соединенных Штатах заболевают болезнями пищевого происхождения каждый год. Новый отчет не включал показатели норовирусной инфекции, которая вызывает приблизительно 20 миллионов случаев заболевания каждый год.
