В следующий раз, когда вы попробуете хрустящее яблоко, вы не только сможете насладиться сладким вкусом, но и подумать обо всех возможных полезных для вас бактериях. Новое исследование предполагает, что яблоко кишит около 90 миллионами бактерий.
И если вы ищете лучших «жуков» для своего кишечника, вы можете пойти органически. Исследователи обнаружили, что свежие, органические яблоки могут содержать более разнообразный и сбалансированный микробиом, чем яблоки традиционного производства.
Исследование также предлагает переосмыслить выбрасывание этого яблочного ядра. Команда использовала секвенирование генов для анализа бактериальных сообществ, живущих в разных частях золотого яблока восхитительного типа в Австрии (называемого arlet).
Они обнаружили, что большинство бактерий живут в ядре яблока, которое включает семена (около 38 миллионов), чашечную чашку (22 миллиона) и стволовую (10 миллионов). В мякоти плода содержится около 20 миллионов бактериальных клеток, а в кожуре - всего 1,6 миллиона.
Органические яблоки также превзошли обычные с точки зрения того, насколько «разнообразны» их микробиомы, что может повлиять на вкус фруктов.
«Известно, что Methylobacterium усиливает биосинтез клубничных вкусовых соединений, его содержание в органических яблоках было значительно выше», - говорится в заявлении биолога и биотехнолога Берга. Вкусные соединения накапливаются в кожуре и мякоти фруктов.
Испытанные органические яблоки также содержали большое разнообразие типов бактерий в довольно сбалансированных пропорциях, которые могут помочь предотвратить обгон любого остального вида.
«Весьма разнообразный микробиом яблок с органическим управлением может, вероятно, ограничивать или препятствовать распространению человеческих патогенов», - пишут исследователи в своей статье.
Многие из органических яблок содержали пробиотик Лактобактериикишечная ошибка полностью отсутствует в традиционно выращенных и управляемых яблоках. Большинство из этих обычных яблок содержали группу бактерий, которая включает известные патогены, которые могут нанести вред здоровью человека..
«Профили микробиома и антиоксидантов свежих продуктов могут однажды стать стандартной информацией о питании, отображаемой вместе с макроэлементами, витаминами и минералами для руководства потребителями», - сказал Вассерманн. Будущие исследования могут также показать, как микробиомы различаются между сортами яблок и как именно плодовые микробы поддерживают бактериальное разнообразие в кишечнике, утверждают авторы.
Поскольку протестированные яблоки были произведены в Австрии, результаты могут не соответствовать требованиям для яблок в других регионах.
Исследование финансировалось в рамках программы в рамках федерального министерства образования, науки и исследований Австрии. Авторы заявили, что у них нет финансовых или коммерческих отношений, которые могли бы привести к возникновению конфликта интересов.
