Вы просыпаетесь утром после ночной вечеринки с друзьями, которые курят, и острый запах их сигарет или сигар все еще в ваших волосах. Или, может быть, вы плюхнетесь на кушетку и сморщите нос от аромата мокрой собаки, который все еще можно заметить, хотя прошло уже несколько дней с тех пор, как ваш влажный пёс катался по подушкам.
Ваш нос и мозг могут обнаружить множество запахов - по последним оценкам, около триллиона из них. Но в то время как многие запахи приходят и уходят относительно быстро, другие, похоже, долго живут в ткани, одежде и волосах.
Почему некоторые запахи задерживаются дольше, чем другие, и что делает эти стойкие запахи труднее изгнать навсегда?
Наше обоняние активизируется, когда специальные сенсорные клетки в наших носах, называемые обонятельными рецепторными нейронами, реагируют на определенные молекулы в газовой фазе и генерируют сигнал в мозг. По словам Кристофера Крамера, профессора химического факультета Университета Миннесоты, разные рецепторы «распознают» разные молекулы в зависимости от формы молекул и конфигурации атомов на их поверхностях.
«Существует определенный уровень специфичности, когда некоторые рецепторы являются СУПЕР-специфичными, а другие более разнородными», - сказал Крамер в интервью Live Science по электронной почте. Некоторые химические сигналы интерпретируются как приятные запахи, в то время как другие молекулярные конфигурации вызывают отвращение.
По данным Американского общества по борьбе с раком, табачный дым представляет собой сложный напиток, содержащий тысячи химических веществ, производимых горящими табачными листьями и добавками. Химические вещества, которые остаются после рассеивания дыма, могут насытить одежду, текстиль, ковры и мебель; По сообщению клиники Майо, этот остаток иногда называют «дымом третьих лиц».
Запах мокрой собаки происходит от микроорганизмов, которые живут на собачьем меху и коже. Эти микробы производят вонючие соединения, которые выделяются из собаки при смешивании с водой и выделяются в воздух, когда вода испаряется, - писал британский учитель химии Энди Брунинг в своем блоге по химии Compound Interest.
Одним из самых печально известных и отвратительных запахов в природе является спрей скунса, который животные выпускают, когда чувствуют угрозу. Согласно данным National Geographic, химические вещества в аэрозоле, известные как тиолы - похожие на спирт, но с одним атомом серы - вызывают чудовищную вонь. Соединения, содержащиеся в аэрозоле, со временем медленно высвобождаются и могут вызывать неприятный запах у животного или человека в течение нескольких дней или даже недель, - заслуженный профессор в области органической химии и химической экологии в Университете Гумбольдта в Калифорнии, написал в 1992 году в журнале Peak Insight Journal. ,
Голодный вонючий
Будет ли неприятный запах задерживаться, зависит от нескольких факторов. Одним из соображений является летучесть вещества или то, как легко оно превращается из жидкости в газ. Чем более летуча жидкость, тем больше она попадает в воздух - и тем больше вероятность, что она проникнет в ваш нос, объяснил Крамер.
По словам Крамера, чувствительность к некоторым острым ароматам проистекает из чувствительности этих рецепторов, и это может повлиять на то, как долго мы сможем обнаружить их зловонный запах. Например, если молекула медленно попадает в газовую фазу, но человек очень чувствителен к ней, потребуется очень много времени, чтобы разойтись до такой степени, что ее невозможно обнаружить носу этого чувствительного человека.
Материалы, которые вступают в контакт с вонючими газами, также могут влиять на то, как долго будут держаться ароматы. Ткань, волосы, ковер и даже цемент являются очень пористыми, «и это может значительно снизить летучесть молекул, которые проникают в эти поры и находят их очень удобными местами для занятия», сказал Крамер.
В этих случаях может также присутствовать другой фактор, называемый «аспектом близости», отметил Крамер. Многие из органических молекул, которые производят неприятные запахи, не любят воду. Полимеры, такие как ткани и ковры, также не склонны к воде; органические молекулы цепляются за них, потому что они разделяют подобное отвращение. Это еще больше снижает волатильность молекул - но только потому, что они менее изменчивы, это не обязательно избавляет от затянувшейся вони, добавил он.
«Низкая летучесть не означает отсутствие запаха, это означает, что запах меньше и дольше, чтобы этот запах исчез», - сказал Крамер в электронном письме. «Так что, если вы действительно чувствительны к этому запаху, вы останетесь с ним на долгое время».
