В городе появилась новая диета, и она предлагает особенное предложение «два к одному»: люди могут помочь планете и даже жить дольше ... до тех пор, пока они перестают пожирать столько гамбургеров, - говорится в новом докладе международной комиссии.
Диета, известная как планетарная диета для здоровья, по сути, является стратегией, чтобы помочь людям, особенно западным, есть более здоровую пищу с меньшим количеством нездоровой пищи (например, красного мяса), которая связана с изменением климата, загрязнением пресной воды и опустошением дикой природы. Комиссия сказала.
Новая диета тоже может изменить ситуацию. По словам представителей комиссии, опубликованных вчера (16 января) в журнале The Lancet, если бы их практиковали люди во всем мире, на год на 11,6 миллиона человек умрет от болезней, таких как ишемическая болезнь сердца и инсульт.
«Поскольку продовольственные системы являются основной движущей силой плохого состояния здоровья и ухудшения состояния окружающей среды, срочно необходимы глобальные усилия для коллективной трансформации рационов и производства продуктов питания», - говорится в отчете комиссии. Издание было созвано неправительственной организацией (НПО) The Lancet and Eat Forum.
Реализация диеты, однако, потребует глобальных усилий. Как сообщает The Guardian, потребление красного мяса и сахара необходимо сократить вдвое, а производство овощей, фруктов, бобовых и орехов - удвоить. В частности, североамериканцам придется съесть на 84% меньше красного мяса и съесть в шесть раз больше бобов и чечевицы. Европейцам предписано есть на 77 процентов меньше красного мяса и в 15 раз больше орехов и семян.
Одним словом, людей просят есть больше овощей, фруктов, цельного зерна, бобовых, орехов и ненасыщенных масел; от низкого до умеренного количества морепродуктов и птицы; и почти нет красного мяса, переработанного мяса, добавленного сахара, очищенных зерен или крахмалистых овощей, таких как картофель, говорится в докладе.
По словам комиссии, такая диета может помочь миру поддержать 10 миллиардов человек, которые, согласно прогнозам, будут к 2050 году живы. По словам комиссии, из приблизительно 7 миллиардов человек, живущих сегодня, около 820 миллионов не получают достаточно еды, 2 миллиарда страдают от недоедания и еще 2 миллиарда страдают от избыточного веса или ожирения.
Более того, по мере того как население стремительно растет, людям придется есть больше овощей и меньше мяса просто потому, что в мире не будет места и ресурсов, чтобы накормить всех на диеты, которые включают в себя много мяса. Другими словами, устойчивое производство продуктов питания для 10 миллиардов человек "не должно использовать дополнительную землю, защищать существующее биоразнообразие, сокращать потребление воды и ответственно управлять водой", одновременно предотвращая неконтролируемое загрязнение, говорится в докладе.
Это не новость, что гамбургеры вредны для окружающей среды. Живая Наука ранее сообщала, что для производства стейка требуется слишком много воды. Исследование, проведенное в 2014 году в журнале «Труды Национальной академии наук», показало, что один стейк занимает в 28 раз больше земли, в 11 раз больше оросительной воды и в шесть раз больше удобрений по сравнению с другими источниками обычно потребляемого белка, такими как свинина и птица. Кроме того, исследование показало, что стейк связан с выбросом парниковых газов в пять раз больше, чем другие белки.
Тем не менее, люди все еще могут есть мясо, если хотят, но не так много. Как сообщает The Guardian, планетарная диетическая диета выделяет 2500 калорий в день на человека и позволяет один гамбургер и две порции рыбы каждую неделю. Люди могут также выпить стакан молока, а также съесть немного сыра или масла каждый день, и у них может быть до двух яиц в неделю. Но половина тарелки каждого человека должна быть заполнена овощами и фруктами, а треть должна быть заполнена цельнозерновыми злаками.
«Мы не говорим о депривационной диете здесь, мы говорим о способе питания, который может быть здоровым, ароматным и приятным», - говорит Уолтер Виллетт, профессор эпидемиологии и питания в Гарвардском университете Т.Н. Об этом The Guardian сообщил один из руководителей комиссии по здравоохранению Чана.
Согласно отчету, помимо сокращения потребления говядины, людям необходимо сократить пищевые отходы пополам. The Guardian сообщила, что для реализации этих идей на практике доклад в настоящее время распространяется среди политиков в 40 городах мира.
