32-летний мужчина в Португалии обратился в больницу после болей в животе, рвоты и лихорадки. Виновник? Паразитический червь называется АтзаЫз в суши он только что поел.
Инцидент подчеркивает растущее число инфекций от паразита, обнаруженного в сырой рыбе, которое врачи видят в западных странах, по мере роста популярности блюд для суши, согласно новому отчету.
В отчете врачи в Португалии описывают, как докопаться до боли в животе мужчины. Когда он рассказал о своем потреблении суши, они подозревали, что у него может быть паразитарная инфекция. Используя эндоскоп - гибкую трубку с камерой - врачи осмотрели верхний пищеварительный тракт человека и смогли увидеть паразита, прикрепленного к слизистой оболочке кишечника. Врачи удалили паразита и определили, что это действительно АтзаЫз червь. Заболевания, вызванные этим червем, известны как анисакиоз.
Раньше случаи анисакиоза в основном наблюдались в Японии. Но «из-за изменений в привычках питания анисакиоз является растущим заболеванием в западных странах, что следует заподозрить у пациентов с историей употребления в пищу сырой или недоваренной рыбы», - писали исследователи в номере журнала BMJ Case Reports от 11 мая. ,
По данным Стэнфордского университета, распространенными источниками этого паразита являются треска, пикша, треска, тихоокеанский лосось, сельдь, камбала и морской черт, а также кальмар. Поскольку этот паразит содержится в рыбе, любой, кто ест сырую или недоваренную рыбу, подвергается риску заражения паразитом, согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний. Таким образом, по словам агентства, лучший способ предотвратить эту болезнь - это избегать потребления сырой или недоваренной рыбы.
Управление по контролю за продуктами и лекарствами рекомендует готовить морепродукты до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса по Цельсию), чтобы убить паразитов. Замораживание сырой рыбы при температуре минус 4 градуса F (минус 20 градусов C) или ниже в течение 7 дней или замораживание сырой рыбы при температуре минус 31 градус F (минус 35 градусов C) до твердого состояния и хранение при минус 4 градусах F (минус 20 градусов C) в течение 24 часов, также достаточно, чтобы убить паразитов, сказал FDA.
