Некоторые люди хотят, чтобы вы платили им деньги, чтобы они сказали вам есть только говядину. Не следует следовать их советам, говорят диетологи.
К этому моменту диета из говядины, к счастью, не так уж и причуда, хотя у нее есть несколько видных сторонников. И это только диета. В отличие от других, более популярных мясных диет, которые имеют хоть какую-то научную поддержку, нет авторитетных экспертов в области питания, которые считают, что есть только говядину - это хорошая идея. Люди, которые продвигают диету, - это мелкие интернет-знаменитости, которые распространяют свои идеи на основе личных анекдотов о чудесных изменениях в здоровье и потере веса - и, конечно же, наживаются на этой идее, о чем сообщает The Atlantic в прошлом году.
Однако в реальном мире диета, состоящая из говядины, просто не имеет питательного содержания, необходимого для поддержания человека, по словам Джоханны Ди Стефано, биохимика и руководителя отдела диабета и фиброзных заболеваний в Исследовательском институте трансляционной геномики в Фениксе ,
«Это самый глупый вопрос, который я слышал за долгое время», - сказал ДиСтефано, отвечая на электронное письмо от Live Science, в котором спрашивалось, что случится с человеком, который пытался жить только на говядине.
ДиСтефано сказал в последующем интервью, что помимо того, что в конечном итоге вы исчерпаете необходимые питательные вещества, диета из говядины создаст ряд более серьезных опасностей для вашего здоровья.
«Одна вещь, которую исследования показывают нам снова и снова, это то, что употребление большего количества растений, употребление большего количества растительной диеты связано с улучшением гомеостаза глюкозы, гипертонии и уровня липидов», - сказала она.
Другими словами, растения связаны с более стабильным уровнем сахара в крови, более здоровым артериальным давлением и более здоровыми показателями холестерина.
«Говядины нет», - сказал ДиСтефано.
На самом деле, по ее словам, животные жиры являются единственным значительным источником опасного холестерина для большинства людей. Таким образом, сокращение потребления мяса может привести к значительно более здоровой крови.
«Существует также тесная связь между употреблением говядины и некоторыми видами рака», - сказала она. «В говядине очень мало клетчатки. А недостаток клетчатки связан с повышенным риском некоторых видов рака, включая колоректальный рак, а также диабет. Таким образом, в вашем рационе есть много средств защиты растений, бобовых и зерновых культур. что есть мясо не собирается делать ".
Существует одна большая популяция, которая традиционно ест что-то, близкое к полностью мясной диете: масаи, племя в Кении и Северной Танзании, которые почти исключительно едят молоко, мясо и кровь, как описано в журнале PLOS ONE, описанном в 2012 году. Масаи обычно имеют низкий уровень холестерина в крови и не демонстрируют необычные уровни сердечных заболеваний. Тем не менее, исследователи сообщили в этом исследовании, что масаи также, вероятно, имеют генетические адаптации, которые помогают им справиться с их необычной диетой. Healthline отмечает в статье 2018 года, что мясо, которое едят люди масаи, происходит от животных, которые ведут очень разные жизни по сравнению с коровами, которые попадают в супермаркеты в других странах мира; это могло бы также защитить общее состояние здоровья масаев, несмотря на отсутствие разнообразия в их рационе.
Но рак и сердечные заболевания - не единственная причина дополнить свой рацион другими видами пищи, сказал Ди Стефано.
«Одним из преимуществ разнообразной диеты является то, что вы покрываете все свои пищевые основы. Вы получаете витамин С. Вы получаете витамин А. Вы получаете другие витамины, минералы и питательные вещества, которые ваш тело должно функционировать оптимально ", сказала она.
Наука о питании все еще развивается, сказала она. Но это основные вещи. Без этих ключевых веществ вещи начинают идти не так внутри тела.
«Если вы едите только одну вещь - это не говядина, это могут быть яблоки - вы попадете в состояние дефицита питательных веществ, потому что нет ни одной еды, которая могла бы обеспечить все, что вы понадобится ".
По ее словам, есть учёные, изучающие питательные вещества, которые до сих пор очень важны для долгой жизни. И вы никогда не получите их все из одного блюда.
Что касается людей, которые утверждают, что живут и процветают в долгосрочной перспективе на диете из говядины, ДиСтефано предположил, что в это трудно поверить.
«Я не думаю, что вы можете следовать этой диете в течение года и иметь возможность заявить об этом. Честно говоря, такая диета рано или поздно наверстает кого-то».
