В прошлом году в это время астронавт Сэнди Магнус жил на борту Международной космической станции. «Когда вы думаете об этом, еда является важной частью нашей жизни», - сказал Магнус. «Семейные встречи, праздники и праздники сосредоточены вокруг еды, и когда вы приглашаете людей, кажется, что все всегда оказываются на кухне. То же самое относится и к космической станции, но вы должны быть в состоянии приготовить и съесть еду в условиях микрогравитации, не создавая большого беспорядка! »
И теперь, когда она вернулась на Terra Firma, ее техника приготовления пищи изменилась из-за ее опыта в космосе? «Я, конечно, ценю гравитацию намного больше, потому что ваша еда действительно хочет оставаться в миске, и это хорошо!» Магнус сказал.
«Сэнди - наш астронавт, который больше всего экспериментировал с приготовлением пищи в космосе», - сказала Вики Клоэрис, руководитель пищевой лаборатории НАСА в Космическом центре Джонсона в Хьюстоне. «Она определенно дала нам несколько идей о том, как продвигать приготовление пищи на космической станции».
Магнус рассказала журналу Space Magazine, что в космосе она готовила два разных уровня. «Одним из них была специальная кулинария к праздникам, которая занимала часы. Моим фаворитом было то, что я назвал «Итальянская ночь», где я взял немного риса, курицы, черных оливок, сушеных томатов, сыра, чеснока, лука и песто и собрал их вместе. В повседневной жизни было легко комбинировать продукты, которые уже были приготовлены Вики и ее группой. Моим любимым повседневным приемом пищи было употребление черных бобов, помидоров и артишоков, а также добавление тортильи с соусом пикант. Это было очень вкусно.
Пища астронавта на МКС - хотя она и опережает пищевые «пробирки», которые пережили ранние астронавты, - все еще должна отвечать многим различным требованиям. Он должен длиться длительное время без охлаждения, иметь соответствующую питательную ценность, должен быть привлекательным и вкусным, и должен быть упакован, чтобы его можно было использовать с подогревателями пищи и системой регидратации на МКС и в космосе. трансфер.
«Там, наверное, порядка 300 различных продуктов и напитков, когда вы смотрите на все продукты из США, России, Европы и Японии», - сказал Клоэрис. «Мы убрали стиль кладовой, и поэтому члены экипажа могут брать разные предметы, и они не ограничены определенной едой в определенный день».
Астонавты часто говорят, что их вкусы меняются в космосе, и Магнус согласился. «Да, это было немного. Во время моей первой миссии я заметил, что помидоры и баклажаны, которые я любил на земле, когда я вышел на орбиту, на мой вкус не были такими же. Я не уверен, почему именно - я думаю, что ваше обоняние нарушается, что, конечно, влияет на ваше чувство вкуса ».
Когда Магнус был на МКС, экипаж был всего три человека. С тех пор размер экипажа увеличился до шести. А при посещении экипажа шаттла можно покушать до 13 космонавтов. Как это меняет способ приготовления пищи?
«К счастью, с увеличением численности экипажа у нас появляется дополнительный подогреватель пищи, или два, - сказал Магнус, - что действительно является большой проблемой при планировании еды, потому что нагревание некоторых продуктов занимает около 20 минут. Итак, с шестью людьми вы должны начать, возможно, чуть раньше, и вы используете все три мармиты на борту, чтобы шесть человек могли есть вместе ».
«Когда есть трансфер, мы, как правило, устраиваем семейные ужины по вечерам пару раз. Астронавты шаттла приготовят всю свою еду в шаттле, сложат ее и принесут, и у нас у всех будет один большой семейный ужин в сервисном модуле или узле 1, который мы когда-либо планируем использовать ».
Одна из любимых праздничных блюд Магнуса во время полета на МКС - это то, с чем многие на Земле, вероятно, согласятся: замороженное рождественское печенье. «Мы можем принести некоторые личные продукты, если они не нуждаются в охлаждении, - сказал Магнус, - и я принес немного печенья, и на борту уже было какое-то обледенение. Вся команда действительно наслаждалась тем, что к праздникам замораживали печенье.
Чтобы узнать больше о времени, проведенном Магнус в космосе, прочитайте ее кулинарию в космическом журнале.
