Сладкие, сочные апельсины делают вкусную и полезную закуску или дополнение к еде. Целый апельсин содержит только около 60 калорий и не содержит жиров, холестерина или натрия, и «апельсины хорошо известны своим содержанием витамина С», - говорит Лаура Флорес, диетолог из Сан-Диего.
Действительно, апельсины приносят много пользы для здоровья: они могут укреплять вашу иммунную систему, улучшать состояние кожи и даже улучшать здоровье сердца и уровень холестерина. Кроме того, некоторые данные свидетельствуют о том, что употребление апельсинов может помочь снизить риск заболеваний дыхательных путей, некоторых видов рака, ревматоидного артрита, язв и камней в почках.
Апельсиновый сок также упакован с питательными веществами. Тем не менее, сок не содержит клетчатки, найденной в апельсиновой сердцевине, белого вещества между кожурой и мякотью. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США, потреблять слишком много калорий при употреблении апельсинового сока легче, чем при употреблении апельсина.
Польза для здоровья апельсинов
В большинстве цитрусовых содержится много витамина С, а в апельсинах высокий уровень даже по сравнению с острыми собратьями. Витамин С, мощный антиоксидант, защищает клетки, удаляя и нейтрализуя вредные свободные радикалы, согласно обзору 2018 года, опубликованному в журнале Advances in Analytical and Pharmaceutical Chemistry.
Свободные радикалы - это реактивные атомы, которые могут образовываться из таких факторов, как загрязнение окружающей среды, сигаретный дым и стресс, а воздействие высоких уровней свободных радикалов может привести к хроническим заболеваниям, таким как рак и болезни сердца.
Согласно тому же обзору, витамин С в апельсинах может также повысить иммунитет человека к повседневным вирусам и инфекциям, таким как простуда.
Некоторые исследования показывают, что витамин С в апельсинах может быть связан с более низким риском некоторых видов рака.
«Витамин С в апельсинах связан с уменьшением риска рака толстой кишки благодаря предотвращению мутаций ДНК», - сказал Флорес. Исследования показали, что от 10 до 15 процентов случаев рака толстой кишки имеют мутацию в гене, называемом BRAF.
Кроме того, исследование 2013 года, опубликованное в журнале Nutrition and Cancer, показало, что высокое содержание витамина С и фолиевой кислоты в сочетании с антиоксидантными свойствами в апельсиновом соке может снизить повреждение ДНК и, следовательно, риск возникновения рака.
Помимо витамина С, апельсины содержат клетчатку, калий и холин, которые полезны для вашего сердца. Калий, минеральный электролит, жизненно важен для здорового функционирования нервной системы, а недостаток калия может привести к аритмии (нерегулярное сердцебиение), повышению кровяного давления и истощению кальция в костях, согласно данным Национального института США США. Здоровье.
«Калий, содержащийся в апельсинах, помогает снизить кровяное давление, защищая от инсульта», - сказал Флорес. Однако, согласно данным клиники Майо, слишком большое количество калия может привести к гиперкалиемии, которая может быть серьезной и угрожающей жизни и включать симптомы мышечной усталости и слабости, тошноты и паралича.
Флорес также отметил, что в апельсинах содержится много фолиевой кислоты, витамина В, который помогает организму снизить уровень гомоцистеина, аминокислоты, которая часто встречается в красном мясе и связана с плохим здоровьем сердца.
Волокно в апельсинах может помочь снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 1 типа и улучшить уровень сахара в крови, липидов и инсулина у людей с диабетом 2 типа. Американская Диабетическая Ассоциация перечисляет апельсины, наряду с другими цитрусовыми фруктами, как «суперпродукт» для людей с диабетом.
Волокно также способствует пищеварению и может помочь снизить уровень холестерина, блокируя всасывание холестерина в кровоток, по данным клиники Майо.
Риски для здоровья
Апельсины хороши для вас, но вы должны наслаждаться ими в меру, сказал Флорес. «У еды слишком много апельсинов есть некоторые неудобные побочные эффекты», сказала она. «При употреблении в избытке большее содержание клетчатки может повлиять на пищеварение, вызывая спазмы в животе, а также может привести к диарее».
Хотя апельсины относительно низкокалорийны, употребление нескольких в день может привести к увеличению веса. Также можно потреблять слишком много витамина С (более 2000 мг в день); Согласно данным клиники Майо, избыток этого питательного вещества может привести к диарее, тошноте, рвоте, изжоге, вздутию живота или судорогам, головным болям и бессоннице.
«Поскольку они представляют собой пищу с высоким содержанием кислоты, они могут вызывать изжогу, особенно для тех, кто уже регулярно страдает», - сказал Флорес. Люди с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ, также называемой кислотной рефлюксной болезнью) могут испытывать изжогу или отрыжку, если они едят слишком много апельсинов.
По данным Американской ассоциации кардиологов, людям, которые принимают бета-блокаторы (лекарство, используемое для лечения высокого кровяного давления), следует соблюдать осторожность, чтобы не употреблять слишком много фруктов с высоким содержанием калия, таких как апельсины и бананы. Эти лекарства повышают уровень калия и при смешивании с большим количеством продуктов, богатых калием, могут привести к избытку калия в организме. Это серьезная проблема для людей, чьи почки не полностью функциональны, так как дополнительный калий не будет эффективно удален из организма.
Апельсиновая корка: съешь или оставь ??
Апельсиновая корка не ядовита, и, как известно многим поварам, апельсиновая цедра способна вызвать сильный аромат. Но хотя апельсиновая корка съедобна, она не такая сладкая или сочная, как мякоть. Они также могут быть трудно усваиваются, и если вы не едите кожуру из органического апельсина, она может быть покрыта химическими веществами.
Если вы съедите кожуру, вы получите хорошее количество питательных веществ. «На самом деле апельсиновая корка содержит больше клетчатки, чем фрукты», - сказал Флорес. «В нем также есть флавоноиды, которые содержат питательные свойства».
Известно, что флавоноиды - соединения, содержащиеся во многих продуктах, таких как фрукты и овощи, зерновые, чай и вино, - снижают кровяное давление и уменьшают воспаление, согласно статье 2016 года, опубликованной в журнале Nutritional Science.
Кроме того, апельсиновая корка содержит кальций, несколько витаминов группы В и витамины А и С. Эти же питательные вещества можно получить, съев внутреннюю часть кожуры и оставив жесткую внешнюю часть.
«Сердцевина апельсина - белая часть между кожей и фруктами - может быть кислой или горькой, но на самом деле содержит столько же витамина С, сколько и сам фрукт, с большим количеством клетчатки», - сказал Флорес.
Оранжевые факты
- Апельсины возникли около 4000 г. до н.э. в Юго-Восточной Азии, а затем распространился в Индию.
- Апельсины представляют собой гибрид помело или «китайский грейпфрут» (бледно-зеленый или желтый) и мандарина.
- Апельсиновое дерево - небольшое тропическое или полутропическое, вечнозеленое, цветущее растение. Вырастает до 16–26 футов (5–8 метров).
- Апельсины подразделяются на две основные категории: сладкие и горькие. Сладкие сорта являются наиболее часто потребляемыми. Популярные сорта сладкого апельсина (Citrus sinensis) включают апельсины валенсии, пупка и яффы. Горькие апельсины (Цитрусовый ауранций) часто используются для приготовления джема или мармелада, а их изюминка используется в качестве ароматизатора для ликеров, таких как Grand Marnier и Cointreau.
- Картины эпохи Возрождения, на которых во время «Тайной вечери» на столе изображены апельсины, ошибочны. Апельсины не выращивались на Ближнем Востоке вплоть до девятого века.
- Коммерческие апельсины часто бывают ярко-оранжевыми, потому что искусственный краситель, Citrus Red Number 2, вводится в их кожу в концентрации 2 части на миллион.
- В 2017 году в пятерку лидеров по производству апельсинов по миллионам произведенных тонн были Бразилия (35,6), Соединенные Штаты (15,7), Китай (14,4), Индия (10,8) и Мексика (8,1).
- Приблизительно 85 процентов всех произведенных апельсинов используются для сока.
- В мире насчитывается более 600 сортов апельсинов.
(Источники: Top Food Facts, Science Kids & Florida Citrus Commission)
Эта статья была обновлена 12 марта, 2019, автор Live Science Рейчел Росс.
